新蒸武門：高質素的食材，以蒸煮方式帶出食材鮮味
這天都是等待男友下班，於是再到觀塘覓食。今次去到新蒸武門吃晚飯，男友說餐廳在午市時段會不同午飯菜單，但到晚市就多以套餐為主。
在點餐過程中，侍應建議我們選擇二人套餐。初時我有點疑慮的，因為感覺上份量會很大，有點害怕吃不清食物。但聽取侍應解釋後，我們就決定一試了。
看過頭兩、三道菜後，就明白二人套餐都一定可以吃光。
先來的菜式就是五香牛展、佛山薰蹄及冰鎮鮑魚，拼湊至一碟上枱。鮑魚雖然很細隻，但以冰鎮形式的鮑魚可以保留其爽口口感，令鮑魚充滿煙韌有彈性，其味道很清新，如在兩種肉類之間才進食，就可以平衡口腔的味道。
而五香牛展以薄切形式上，爽口帶有嚼勁，肉質有彈性又不易散開，而且在咀嚼時就吃到牛肉肉香味道。而佛山薰蹄的脂肪跟肉質比例頗好，可以提升煙韌口感，而味道適中，不會偏向咸味。
是日燉湯就是蟲草花雞腳湯，燉湯熱度十足，雞腳燉得軟腍，而蟲草花可以保留清爽口感。不過味道不夠濃郁，令燉湯有點失色。
而蝦菜式方面，我們選擇了乾燒明蝦，另一選擇是豉油皇蝦。乾燒明蝦令蝦殼變得香脆，而且醬汁非常惹味，而醬汁亦滲透到蝦身之中。蝦肉肉質彈牙，而且明蝦都算是大隻，它們很快就被吞下肚了裡。
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蒜蓉炒時蔬，時蔬煮得爽口又保持到鮮綠色顏色，令人感覺蔬菜非常新鮮，不會是煮太久以至變黃。而且蒜蓉非常香，可以為時蔬提升鮮味。
時菜炒鮮斑球，西蘭花保留清爽口感，而鮮斑球肉質嫩滑沒有骨，可以快速將它吞到肚了。鮮斑球沒有腥味，其鮮味亦可保留，愛吃鮮斑球的我就吃不停了。而且肉質夠滑又不易散開，這個煮法都不錯的。
荷葉香菇蒸雞，雞件夠滑及夠入味，而且每件雞肉比例較多，雞骨較少，可以說是啖啖肉的。而且配菜都不少，包括冬菇、金菇及杞子等等，感覺上像吃藥膳般，非常養生。
欖菜肉碎炒飯，飯粒是粒粒分明，整碟飯不會很油，所以吃用時不覺得炒飯膩感重。加上炒飯令飯粒飯香更重，而欖菜亦增加炒飯爽口口感，平日不愛炒飯的我都吃了一碗炒飯呢～
如想晚飯吃得健康一點，或清淡一點，這裡就適合你了。
餐廳名稱：新蒸武門 Zingmomoon
地址：觀塘開源道60號駱駝漆大廈3座1樓Q室
在點餐過程中，侍應建議我們選擇二人套餐。初時我有點疑慮的，因為感覺上份量會很大，有點害怕吃不清食物。但聽取侍應解釋後，我們就決定一試了。
看過頭兩、三道菜後，就明白二人套餐都一定可以吃光。
先來的菜式就是五香牛展、佛山薰蹄及冰鎮鮑魚，拼湊至一碟上枱。鮑魚雖然很細隻，但以冰鎮形式的鮑魚可以保留其爽口口感，令鮑魚充滿煙韌有彈性，其味道很清新，如在兩種肉類之間才進食，就可以平衡口腔的味道。
而五香牛展以薄切形式上，爽口帶有嚼勁，肉質有彈性又不易散開，而且在咀嚼時就吃到牛肉肉香味道。而佛山薰蹄的脂肪跟肉質比例頗好，可以提升煙韌口感，而味道適中，不會偏向咸味。
是日燉湯就是蟲草花雞腳湯，燉湯熱度十足，雞腳燉得軟腍，而蟲草花可以保留清爽口感。不過味道不夠濃郁，令燉湯有點失色。
而蝦菜式方面，我們選擇了乾燒明蝦，另一選擇是豉油皇蝦。乾燒明蝦令蝦殼變得香脆，而且醬汁非常惹味，而醬汁亦滲透到蝦身之中。蝦肉肉質彈牙，而且明蝦都算是大隻，它們很快就被吞下肚了裡。
'蒜蓉炒時蔬，時蔬煮得爽口又保持到鮮綠色顏色，令人感覺蔬菜非常新鮮，不會是煮太久以至變黃。而且蒜蓉非常香，可以為時蔬提升鮮味。
時菜炒鮮斑球，西蘭花保留清爽口感，而鮮斑球肉質嫩滑沒有骨，可以快速將它吞到肚了。鮮斑球沒有腥味，其鮮味亦可保留，愛吃鮮斑球的我就吃不停了。而且肉質夠滑又不易散開，這個煮法都不錯的。
荷葉香菇蒸雞，雞件夠滑及夠入味，而且每件雞肉比例較多，雞骨較少，可以說是啖啖肉的。而且配菜都不少，包括冬菇、金菇及杞子等等，感覺上像吃藥膳般，非常養生。
欖菜肉碎炒飯，飯粒是粒粒分明，整碟飯不會很油，所以吃用時不覺得炒飯膩感重。加上炒飯令飯粒飯香更重，而欖菜亦增加炒飯爽口口感，平日不愛炒飯的我都吃了一碗炒飯呢～
如想晚飯吃得健康一點，或清淡一點，這裡就適合你了。
餐廳名稱：新蒸武門 Zingmomoon
地址：觀塘開源道60號駱駝漆大廈3座1樓Q室
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